Construire un avenir respectueux de l’environnement : Partie 2
Poursuivre le dialogue sur la gestion de la chaîne d’approvisionnement alimentaire durable
La nourriture est indispensable à la vie. Cependant, la production et la distribution de nourriture ont un impact indéniable sur le changement climatique. C’est pourquoi il est si important d’explorer les options de gestion durable de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Vous trouverez ci-dessous la deuxième partie de notre entretien avec Graham Givens, responsable du développement durable chez Foodbuy.
Y a-t-il des produits alimentaires dont vous pensez que les opérateurs s’inspireront du point de vue de la durabilité ?
Je pense que les consommateurs continueront à manifester un vif intérêt pour les options créatives à base de plantes. Non seulement du point de vue de la durabilité ou de la santé, mais aussi du point de vue des coûts. D’après ce que j’ai compris, il est possible de réaliser des économies en proposant davantage d’options à base de plantes dans les menus.
Qu’en est-il des produits non alimentaires?
Je pense que nous continuerons à voir les gens faire pression pour obtenir des articles réutilisables. C’est ce que nous constatons dans le secteur de l’enseignement supérieur, où les étudiants souhaitent vraiment l’élimination complète des articles à usage unique.
Je pense qu’au-delà de cela, nous devons nous concentrer davantage sur les infrastructures qui contribuent à créer l’économie circulaire que nous recherchons. Ce que je veux dire par là, c’est qu’il faut créer un cycle de vie du produit dans lequel nous réutilisons les matériaux qui, autrement, auraient été mis au rebut. Le compostage et le recyclage ont un rôle important à jouer dans l’atténuation de l’impact des produits à usage unique et il convient d’investir davantage pour permettre à un plus grand nombre de produits de passer par ces processus.
Comment les pratiques de distribution évoluent-elles pour accroître la durabilité?
De notre point de vue, nous voulons continuer à voir augmenter les achats locaux et régionaux, car nous connaissons l’impact que cela peut avoir. Il y a des effets d’entraînement significatifs sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.
En outre, nous espérons voir davantage de distributeurs s’orienter vers les véhicules électriques lorsqu’ils seront disponibles. Il est évident que les prix de l’essence étant ce qu’ils sont, nous pourrions voir l’adoption de ces véhicules se produire encore plus tôt.
Quels avantages les entreprises pourraient-elles retirer en consacrant davantage d’efforts au développement durable ?
Nous savons que c’est un sujet qui tient à cœur à nos clients. Et même en mettant de côté le fait que c’est la bonne chose à faire, nous pensons qu’il y a de solides arguments commerciaux à faire valoir en faveur de la durabilité. La réduction des déchets et des produits à usage unique (le cas échéant) peut aider les opérateurs à atteindre leurs objectifs en matière de coûts. Chaque opérateur aura des besoins et des exigences différents, mais s’il n’explore pas les moyens de rendre ses activités plus durables, nous pensons qu’il passe à côté d’une grande opportunité.
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