Récapitulation de la fin de l’année 2025 : Tendances, partenariats et perspectives pour 2026

En cette fin d’année 2025, il est clair que l’année a été marquée par la croissance, le changement et la résilience de l’industrie canadienne des services alimentaires. De l’évolution des habitudes de consommation à l’innovation de la chaîne d’approvisionnement, les exploitants et les fournisseurs de tout le pays ont montré que l’adaptabilité et la collaboration demeurent les clés du succès.

Chez Foodbuy Canada, nous sommes fiers d’avoir soutenu nos membres tout au long de cette période, en les aidant à gérer leurs coûts, à renforcer leurs relations avec leurs fournisseurs et à découvrir de nouvelles occasions de prospérer.

Retour sur 2025

Évolution des habitudes de consommation

Les Canadiens ont continué à privilégier la commodité et la valeur, mais les attentes en matière de qualité, de durabilité et de transparence ont atteint de nouveaux sommets. L’essor du snacking et la flexibilité des horaires ont poussé les opérateurs à repenser les menus traditionnels, ce qui s’est traduit par des options plus portables, plus protéinées et d’inspiration mondiale.

Le pouvoir des protéines

Les protéines sont restées au cœur des menus cette année, mais la manière dont elles sont obtenues et servies a considérablement évolué. Un plus grand nombre d’exploitants se sont tournés vers les protéines végétales et les protéines mélangées, reflétant ainsi la demande croissante d’ingrédients durables et de marques propres. Les partenariats avec des fournisseurs comme les Aliments Maple Leaf ont soutenu ce changement, en offrant des produits neutres en carbone et des protéines d’origine canadienne qui correspondent aux objectifs des exploitants et aux préférences des clients.

Approvisionnement stratégique

2025 a également été une année d’achats stratégiques. Avec l’inflation et les défis de la main-d’œuvre qui continuent de façonner les opérations, les membres se sont appuyés sur les solutions d’approvisionnement basées sur les données de Foodbuy pour optimiser les dépenses et réduire la complexité. Grâce à des outils tels que nos guides de l’acheteur et nos solutions culinaires, les opérateurs ont trouvé des moyens de maintenir la qualité tout en contrôlant les coûts et en améliorant la cohérence.

Des partenariats avec des fournisseurs qui ont eu un impact

De solides relations avec les fournisseurs sont restées la pierre angulaire du succès de Foodbuy cette année. En voici quelques exemples :

• Les aliments Maple Leaf – Soutenir les opérateurs avec des protéines durables, produites localement et portant une étiquette propre.

• McCain – Continuer à innover en matière d’accompagnements et d’amuse-gueules qui répondent aux tendances actuelles de la restauration rapide et décontractée.

• McCormick – Donner vie à l’inspiration des saveurs avec des assaisonnements et des solutions de menus d’influence mondiale.

• Linge de maison canadien – Aider les exploitants à rehausser la présentation et l’efficacité grâce à des programmes d’uniformes et de linge de maison uniformes et de haute qualité.

• PepsiCo – Soutenir l’innovation dans le domaine des boissons et augmenter les ventes grâce à des marques et des promotions bien positionnées.

• Russell Hendrix – Fournir des équipements et des solutions de petite vaisselle qui aident les cuisines à fonctionner de manière plus efficace et durable.

Ensemble, ces partenariats, et des centaines d’autres, ont aidé les membres de Foodbuy à accéder à des milliers d’unités de stock, ce qui leur a permis de réaliser des économies, de gagner en cohérence et d’accroître leur valeur opérationnelle.

Regarder vers l’avenir : Ce à quoi on peut s’attendre en 2026

Si 2025 était une année d’adaptation, 2026 sera une année d’accélération, 2026 sera une année d’accélération. Le rythme des changements dans le secteur de la restauration ne ralentit pas, pas plus que les opportunités pour ceux qui planifient à l’avance.

Voici quelques tendances à suivre :

• Agilité des menus – Les ingrédients modulaires et les protéines à usages multiples domineront, car les opérateurs recherchent des menus flexibles et efficaces.

• Le développement durable au cœur des préoccupations – La réduction des émissions de carbone, l’approvisionnement local et la gestion des déchets passeront du statut d’option à celui d’élément essentiel.

• Des achats pilotés par les données – Attendez-vous à des innovations constantes en matière d’analyse en temps réel, de prévisions et d’automatisation afin d’améliorer la prise de décision.

• Des solutions favorables à la main-d’œuvre – Les ingrédients préparés à l’avance, l’automatisation et les processus simplifiés contribueront à relever les défis en matière de personnel.

Foodbuy Canada continuera à jouer un rôle de premier plan dans ces domaines, en faisant preuve de transparence, d’efficacité et d’innovation pour tous les membres que nous servons.