FK Stigma : Comment le projet Burnt Chef combat la stigmatisation de la santé mentale dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration

Briser le silence, une cuisine à la fois

Le projet Burnt Chef (TBCP) est une entreprise sociale mondiale à but non lucratif dont la mission est d’éradiquer la stigmatisation de la santé mentale dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Grâce à l’éducation, à la défense des droits et à des ressources accessibles, le TBCP aide les professionnels de la restauration à se sentir vus, soutenus et en sécurité pour s’exprimer.

Fondé par Kris Hall, le TBCP est né d’une expérience directe des pressions intenses qui accompagnent la vie dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. En 2020, l’organisation a mené une enquête auprès de milliers de professionnels du secteur, qui a révélé que 84 % d’entre eux avaient connu des problèmes de santé mentale au cours de leur carrière et que 46 % ne se sentaient pas à l’aise pour en parler.

« Le TBCP a vraiment travaillé dur pour identifier le besoin de changement et briser la stigmatisation selon laquelle le fait d’avoir un problème de santé mentale n’est pas préjudiciable. C’est tout simplement humain. » – Rob Hood, directeur de la restauration, Silver Hotel Group.

Rob Hood, Directeur général de l’alimentation et des boissons, Silver Hotel Group

Nous nous sommes entretenus avec Rob Hood, directeur de la restauration au Silver Hotel Group et l’un des nouveaux ambassadeurs du TBCP, pour en savoir plus sur son engagement et sur les raisons pour lesquelles ce mouvement est important. Rob Hood a répondu : « Pour rendre la pareille. Laisser le secteur dans un meilleur état que celui dans lequel je l’ai trouvé ». Il poursuit en expliquant: Je ne suis pas psychiatre et je ne prétends pas l’être. Devenir ambassadeur m’a vraiment aidé à faire deux choses. Premièrement, faire savoir aux gens que les problèmes de santé mentale dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration existent bel et bien. Et deuxièmement, faire passer le mot et faire savoir aux personnes dans le besoin qu’elles ne sont pas seules et qu’il y a des personnes et des organisations qui peuvent les aider.

Avec des campagnes qui attirent l’attention comme « FK Stigma », TBCP change le discours et donne de la visibilité à un problème longtemps négligé. L’approche sans complaisance de l’organisation encourage un dialogue ouvert et normalise les conversations sur la santé mentale dans chaque cuisine, salle à manger et salle de réunion.

« Vous pouvez être génial et réussir, mais vous n’avez pas besoin d’être toxique pour y parvenir », affirme M. Hood dans son rôle au sein du Silver Hotel Group, dans la manière dont il dirige son équipe.

Des films comme Ratatouille à Burnt, la culture populaire a longtemps représenté la cuisine sous pression et sans état d’âme comme le cœur de l’hospitalité. Et si ces scènes rendent compte d’une partie de l’intensité, elles ne rendent pas compte de la charge émotionnelle dans son intégralité – les longues heures, le stress et l’épuisement qui peuvent pousser même les chefs et les serveurs les plus passionnés jusqu’à leurs limites.

C’est pourquoi des leaders comme M. Hood et des organisations comme Silver Hotel Group contribuent à la mise en place de lieux de travail plus sains et plus solidaires. Grâce à des initiatives de formation et de sensibilisation, ils donnent aux cadres les moyens de reconnaître les signes indiquant que quelqu’un a besoin d’aide – et de réagir avec empathie et compréhension.

Si la mission du TBCP profite à tous les acteurs de l’hôtellerie, M. Hood note que l’inclusion – en particulier celle des femmes – a été la clé du progrès.

Le secteur a fait de grands progrès, en particulier en ce qui concerne les femmes occupant des postes de direction. Comme il s’agissait d’un espace dominé par les hommes, les femmes devaient redoubler d’efforts pour prouver leur valeur. Peu à peu, les choses changent pour le mieux. L’arrivée d’une nouvelle génération dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, avec davantage de femmes occupant des postes clés, le style de gestion et l’empathie à l’égard de questions telles que la santé mentale, permettront d’améliorer l’environnement de travail pour tout le monde.

Silver Hotel Group, un fier membre de Foodbuy, a soutenu le travail bénévole de Hood avec TBCP, en aidant à sensibiliser l’ensemble du secteur et en encourageant les conversations ouvertes sur la santé mentale.

Pour Rob, cette cause est profondément personnelle. Deux amis proches et collègues se sont suicidés. « Il n’y avait pas de soutien. Personne vers qui se tourner pour obtenir de l’aide parce que c’était considéré comme quelque chose de négatif », a-t-il déclaré. « Et personne n’était là pour nous conseiller, mes collègues et moi, à travers cette expérience – c’était tout simplement balayé sous le tapis, et personne n’en parlait plus.

Ces expériences ont marqué un tournant dans sa façon de diriger et de défendre les autres.

« Nous vivons à une époque où nous essayons activement de recruter les meilleurs talents. Pour les organisations et les dirigeants qui n’offrent pas de bien-être en matière de santé mentale, les nouveaux candidats peuvent sentir cette réputation à des kilomètres et vous n’attirerez pas les meilleurs talents ». Cet environnement négatif peut également démotiver le personnel en place, ce qui se traduit par une baisse du moral et de la productivité et, en fin de compte, par une expérience négative pour les clients.

Lorsque les employeurs créent un environnement sûr et favorable, le personnel sait qu’en cas de problème, leur employeur s’engage à assurer leur bien-être. « Les clients le sentiront dans le service. Ils le goûteront dans la nourriture. Ils en feront l’expérience dans l’environnement.

Lorsque quelqu’un ne sait pas vers qui se tourner, le TBCP est là pour l’écouter, le guider et le soutenir. Ses ressources sont gratuites, anonymes et adaptées spécifiquement aux défis uniques auxquels sont confrontés les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.

Ensemble, le TBCP, le Silver Hotel Group et Foodbuy mettent en lumière la santé mentale dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, en montrant clairement que le succès et le bien-être peuvent et doivent aller de pair.