La recette de HiFive Chicken pour maîtriser les coûts
HiFive Chicken est une marque canadienne de restauration rapide offrant un service de qualité depuis 2017. La marque a fait ses débuts avec un seul établissement à Vancouver, puis elle s’est progressivement développée pour atteindre plus de 13 établissements en Colombie-Britannique. Connue pour son poulet de haute qualité et son souci d’uniformité, HiFive poursuit sa croissance tout en optimisant stratégiquement ses activités face aux défis du secteur, comme l’augmentation des coûts des aliments et de la main-d’œuvre.
Le défi :
Comme de nombreux opérateurs du secteur des services alimentaires, HiFive Chicken subissait la pression de l’augmentation des coûts des aliments, l’un des principaux facteurs, avec la main-d’œuvre, qui affectent la rentabilité. Même de faibles augmentations des prix avaient un impact significatif sur les résultats.
Principaux points sensibles :
- Hausse des coûts des aliments ayant un impact direct sur les marges de profits
- Négociations constantes avec les fournisseurs pour maintenir les prix
- Désir de maximiser les rabais et les possibilités de réduction des coûts
- Nécessité de renforcer les partenariats avec les fournisseurs tout en recherchant de nouveaux gains d’efficacité
La solution :
HiFive Chicken a découvert Foodbuy par l’intermédiaire de son principal fournisseur, Sysco, qui lui a expliqué les avantages d’adhérer au programme Foodbuy, notamment en ce qui concerne les possibilités de rabais pour la marque de l’entreprise.
Foodbuy a fourni :
- Mise en œuvre de programmes de rabais structurés
- Coordination stratégique avec un gestionnaire de compte Foodbuy
- Recommandations sur les changements d’ingrédients et de fournisseurs afin d’augmenter les rabais
- Accès à des services professionnels, y compris des services autres que les produits alimentaires (par exemple, la lutte contre les parasites par l’intermédiaire d’Abell)
Les résultats :
Depuis avoir rejoint Foodbuy, HiFive Chicken a constaté des améliorations mesurables dans des domaines clés de ses activités :
- Réduction des coûts grâce à des rabais : Des rabais réguliers sur les achats de base existants ont permis de réaliser des économies tangibles qui ont eu un impact positif sur les finances de fin de mois.
- Efficacité opérationnelle : Grâce au réseau de Foodbuy, HiFive a été présentée à des partenaires comme Abell Gestion Parasitaire, ce qui a permis de réaliser des économies et d’améliorer les normes de service.
- Maintien de relations de confiance avec les fournisseurs : HiFive continue de travailler avec ses fournisseurs de confiance, y compris Sysco et Sunrise, tout en ajoutant d’autres possibilités de rabais, sans perturbation, mais avec une valeur ajoutée.