Identifier les opportunités depuis l’approvisionnement jusqu’à l’exécution en arrière-plan

Ce système hospitalier disposait d’un pouvoir d’achat important, mais souhaitait mieux exploiter et maximiser la valeur totale de ses contrats d’achat par l’intermédiaire de Foodbuy. L’utilisation par le système des articles sous contrat s’est maintenue à 52 %, ce qui a poussé d’autres secteurs de l’entreprise à surpasser leurs performances. L’augmentation de l’utilisation du système pour les articles sous-traités serait directement bénéfique pour le résultat net du client en raison des remises liées à ces articles. En outre, le client a estimé que l’audit des procédures opérationnelles au niveau de l’établissement offrait davantage de possibilités de réduction des coûts et de génération de revenus.

Foodbuy a entamé un examen approfondi des pratiques d’achat, ce qui impliquait l’optimisation des articles, la création d’un guide de gestion des commandes (MOG) et l’audit des achats après leur mise en œuvre. En outre, l’équipe de Foodbuy Culinary Solutions a mené des consultations sur place avec quatre hôpitaux. L’équipe a analysé le flux de marchandises depuis le quai de chargement jusqu’au site du client (y compris le stockage et la manutention en toute sécurité), a repensé le menu, a fait des recommandations pour l’optimisation des produits et a revu la stratégie de vente au détail (merchandising, gestion des marges et marketing).

Grâce à notre étroite collaboration et à la résolution des problèmes, Foodbuy a pu

• Augmenter l’utilisation totale du contrat pour le système de 25 % (52 % à 77 %) dans les 7 mois.
• Augmentation de 30 % de l’utilisation des contrats pour les hôpitaux qui ont bénéficié d’un engagement direct de Foodbuy (de 52 % à 82 %).
• Augmenter les recettes de remboursement de 65 % sur 20 mois.
• Découvrir les articles qui ne sont pas préparés conformément aux spécifications du client et passer à des articles plus optimaux pour les applications. Les coûts ont été réduits de 0,02 $/oz.
• Diminuer le coût mixte des articles de détail de 54 % à 47 % en augmentant le prix de certains articles. Aucune incidence négative sur les recettes.
• Créer des points d’interruption – qui encouragent les achats impulsifs d’articles à forte marge bénéficiaire – dans le café avec des articles saisonniers et spécialisés. Les ventes ont immédiatement augmenté de 3 %.