Nourrir la génération Z grâce à vos achats d’aliments et de boissons

Apprenez à connaître vos plus jeunes consommateurs cibles

Il est important de connaître vos consommateurs, que vous dirigiez un hôpital, une université ou un centre de villégiature. Pour cela, il est nécessaire d’apprendre à connaître votre clientèle, la plus jeune autant que la plus âgée. En d’autres termes, vous devez aujourd’hui vous assurer que votre processus d’achats alimentaires répond aux besoins de la génération Z. Le Canada en compte environ 6,7 millions de membres. Cela se traduit par un pouvoir d’achat d’environ 15,4 milliards de dollars. Si vous n’avez pas pris en compte les plus jeunes consommateurs du pays, vous passez sûrement à côté de certains profits.

Qui est la génération Z?

Bien que les classements de générations ne soient pas gravés dans le marbre, les personnes nées entre 1997 et 2012 sont largement considérées comme membres de la génération Z. Elles ont grandi non seulement avec la technologie, mais aussi avec les réseaux sociaux. L’accès instantané à l’information a façonné leur développement, ce qui en fait un groupe curieux et polyvalent, toujours intéressé par la prochaine tendance ou cause.

Proposer une alimentation qui convient aux nouvelles priorités

La génération Z a grandi au milieu des discussions sur le changement climatique et la justice sociale. Par conséquent, la durabilité et la diversité sont des sujets très importants pour beaucoup d’entre eux. Comment cela influence-t-il votre processus d’achats d’aliments et de boissons? Vous devez examiner les habitudes alimentaires de la génération Z.

Selon un sondage réalisé par Deloitte, la protection de l’environnement est la principale préoccupation de la génération Z. De plus, une étude du groupe NPD a signalé que 73 % des membres de la génération Z ont déclaré qu’ils considéraient que leur génération était plus préoccupée par les impacts environnementaux de leurs choix alimentaires que les autres groupes d’âge.

Cela signifie que le marketing de produits provenant de sources durables est un excellent moyen d’attirer l’attention de ces clients. Cela peut revenir à ajouter des plats à base de plantes dans vos menus, examiner les options de produits régionaux et choisir vos fournisseurs en fonction de leurs politiques environnementales.

Gardez les grignotines à portée de main

Votre processus d’achats d’aliments et de boissons tient-il compte des grignotines? Nous l’espérons. On dit que la génération Z consomme plus de grignotines que la plupart des générations plus âgées. Si votre exploitation est limitée en termes de produits à emporter et de distribution automatique, vous manquez des ventes supplémentaires. Ces méthodes sont essentielles, en particulier dans les institutions scolaires, de soins de santé et d’accueil où les consommateurs passent plus de temps dans vos installations.

De plus, la génération Z a tendance à aller davantage vers les accompagnements que les autres générations, en particulier les « baby-boomers ». Les plus jeunes convives aiment personnaliser leurs expériences de repas en commandant plusieurs accompagnements, des fruits et légumes aux féculents. Offrir des options à la carte sur votre menu pourrait vous aider à augmenter vos ventes.

Équilibrer les besoins en fonction de nombreuses variations démographiques

Comme les différents groupes d’âge ont tendance à avoir des préférences variables, il est compliqué de planifier un processus d’achats d’aliments et de boissons. Communiquer avec un expert en approvisionnement est une bonne solution. Les gestionnaires de comptes de Foodbuy disposent des informations nécessaires pour créer des plans d’achat qui font le bonheur de divers publics de consommateurs.

Étude de cas

Foodbuy réussit à résoudre le défi

Un membre se tourne vers Foodbuy pour surmonter le défi de la pénurie de produits

Le Lunch Lady Group, membre de Foodbuy, est un fournisseur de services de repas pour les enfants en milieu scolaire et de garde d’enfants. On lui fait confiance pour fournir aux enfants des aliments sains et abordables depuis 1993.

Leur programme de repas utilise des produits qui sont certifiées par la PPM150 (Policy/Program Memorandum 150), qui établit des directives nutritionnelles pour les aliments et les boissons vendus dans les écoles publiques de l’Ontario. Le Lunch Lady Group est responsable de s’assurer que tous les aliments et boissons vendus dans les établissements scolaires respectent ces normes nutritionnelles. Par conséquent, les produits sont soigneusement sélectionnées pour répondre aux critères énoncés dans ces directives et ne sont pas toujours facilement remplacées.

Un problème est survenu lorsque l’un des produits principaux utilisé par le Membre a été abandonné de façon inattendue par son fournisseur privilégié. Cette lacune a forcé le Lunch Lady Group à utiliser un produit de remplacement qui a reçu beaucoup de commentaires négatifs des parents. Le groupe avait hâte de retrouver l’accès à l’ancien produit, certifié PPM 150 et approuvé par les parents.

Solution :

Foodbuy a effectué une évaluation nationale complète de l’utilisation du produit, en recueillant les volumes d’achat combinés auprès d’autres membres de Foodbuy et des unités du Groupe Compass. Foodbuy a présenté le volume de ventes agrégé pour ce produit et a travaillé avec le fournisseur pour prendre une décision fondée sur des données concernant ce produit particulier.

Résultat :

• ● En fonction des perspectives de vente fournies par les systèmes de collecte de données de Foodbuy et l’expertise de l’industrie, le fournisseur a pu prendre une décision factuelle pour continuer à produire le produits désiré.
• ● Après avoir été confronté à une perturbation de ses processus et opérations d’approvisionnement, le Lunch Lady Group a pu fournir à ses clients l’élément de menu souhaité et certifié PPM 150.
• ● Foodbuy a été en mesure de faire la preuve d’un véritable partenariat avec ses membres et ses partenaires fournisseurs pour le succès des deux parties.