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Après avoir pris en compte les avantages et toutes les variables, vous avez peut-être décidé qu’hiverniser votre terrasse est la meilleure option pour votre restaurant. Mais maintenant, la question est de savoir comment le faire.

Nous aborderons ci-dessous certaines des étapes clés pour utiliser votre coin repas extérieur l’hiver. Bien que la terrasse de chaque restaurant soit quelque peu différente, les directives suivantes devraient vous aider à créer un plan d’action (avant l’arrivée de la neige).

Gardez-la bien au chaud

En premier lieu, une terrasse utilisée toute l’année doit être suffisamment chaude pour que les consommateur puissent en profiter confortablement. Selon le climat, vous pouvez explorer différents types de solutions de chauffage, comme :

• Appareil de chauffage portatif au propane
• Équipement de chauffage intégré
• Radiateur à infrarouge
• Foyers portatifs, foyers extérieurs, etc.

Malgré tout, chauffer votre terrasse peut ne pas être suffisant pour la garder confortable lors des journées froides. Dans certains cas, il faudra également protéger les consommateur contre les éléments, comme la pluie et la neige, pour les garder au chaud. Pour ce faire, vous devrez investir dans une structure temporaire ou permanente. Les avant-toits, les auvents et autres protections horizontales sont plus efficaces s’ils font face au sud, car ils fourniront de l’ombre pendant l’été chaud et un peu plus de soleil en hiver.

Pour vous protéger contre les vents forts, vous pourriez également envisager des panneaux muraux saisonniers ou déroulables. Les panneaux muraux déroulables en polyester indéchirable à revêtement de vinyle peuvent être particulièrement utiles pour fournir une protection contre les tempêtes de pluie.

Rendez-la confortable

En plus de rendre votre terrasse extérieure chaude par temps froid, vous devez également réfléchir à la façon de la rendre confortable et agréable à utiliser. Pour cela, il vous faut obtenir le bon éclairage. Dans la plupart des endroits, l’hiver signifie moins de lumière du jour, donc un éclairage approprié est non seulement important pour créer la bonne atmosphère, mais aussi pour favoriser la sécurité. Lorsque vous envisagez différentes options d’éclairage, assurez-vous de choisir un appareil qui peut résister aux éléments et qui ne créera pas de danger pour la sécurité.

En plus de l’éclairage, vous devez également investir dans des meubles appropriés. Comme votre éclairage, vos meubles d’extérieur doivent être adaptés à votre climat particulier, que celui-ci soit frais et doux ou froid et enneigé. Bien sûr, vous n’avez pas à sacrifier le confort pour la durabilité.

Choisissez des meubles qui peuvent sembler chauds au toucher comme le bois, plutôt que des matériaux plus frais comme le métal, et investissez dans des coussins et des meubles de détente confortables.

Enfin, n’oubliez pas le décor et l’aménagement paysager de votre terrasse de restaurant. Des touches supplémentaires comme des plantes en pot ou des éléments décoratifs peuvent favoriser le sentiment de confort des consommateur, même lorsque le temps est moins que parfait. Pensez à fournir à vos consommateur des couvertures qui peuvent les garder au chaud que vous laverez après chaque utilisation. Si ce n’est pas possible, vous pouvez opter pour une politique « apporter votre propre couverture ».

Faites-en une expérience

Assurez-vous que vos clients passent un bon moment sur votre terrasse chauffée. Pour faire de votre terrasse hivernale une destination de choix, pensez à des moyens qui permettront à vos clients de vivre une expérience gastronomique unique. Il peut s’agir de quelque chose d’aussi simple que de modifier votre menu en fonction de la saison. Au lieu de plats plus légers comme les salades, offrez aux clients des plats chauds et copieux qui vont de pair avec le temps froid.

Vous pouvez également modifier votre menu de boissons en offrant des options comme le vin chaud, le chocolat chaud et le cidre de pomme chaud. Pourquoi ne pas donner accès au personnel à un système de commande à la table comme TouchBistro, afin qu’il puisse prendre les commandes directement à la table et qu’il n’ait pas besoin de se rendre au terminal de point de vente.

La restauration en plein air peut être un moyen particulièrement efficace de maximiser les revenus de restauration. Pour les exploitants qui sont en mesure d’hiverniser leur terrasse, il peut s’agir du meilleur moyen de continuer à générer des revenus toute l’année.