Ce à quoi les opérateurs de services alimentaires peuvent s’attendre en 2026 – et comment s’y prendre à l’avance
Alors que le calendrier passe à l’année 2026, les opérateurs canadiens et opératrices canadiennes de services alimentaires entament une année où la préparation sera plus importante que jamais. Les coûts liés à la main-d’œuvre, aux ingrédients et au transport devraient rester imprévisibles, et les opérateurs et opératrices qui profiteront de la période hivernale plus calme pour planifier seront les mieux placé(e)s pour protéger leurs marges. L’approvisionnement ne consiste pas seulement à commander des produits, c’est aussi une question de stratégie. Tirer parti dès le début du soutien à l’achat groupé permet de stabiliser les prix, de réduire les risques et de libérer du temps pour se concentrer sur l’expérience client. Avec Foodbuy Canada, les opérateurs et opératrices bénéficient de relations négociées avec les fournisseurs, de prix constants et de la possibilité de s’approvisionner en fonction de leurs besoins sans passer des heures à gérer les contrats.
Les attentes de la clientèle continueront d’évoluer en 2026. Celle-ci est plus exigeante, à la recherche d’authenticité, d’ingrédients de qualité et d’un service irréprochable. Un menu solide ne se contente pas de générer des revenus, il renforce également l’identité. Le début de l’année est le moment idéal pour examiner ce qui fonctionne, ce qui est moins performant et ce qui coûte plus cher que ce qu’il rapporte. De petits ajustements apportés à la gamme de produits, à la planification des recettes ou à la sélection des fournisseurs peuvent modifier considérablement les bénéfices sur un cycle de 12 mois. Foodbuy aide ses membres à prendre ces décisions grâce à des conseils sur les catégories, à une expertise culinaire et à un accès à des offres spécialisées et locales qui permettent aux opérateurs et opératrices de se démarquer.
La stabilité de la chaîne d’approvisionnement reste également une préoccupation majeure. Même les cuisines les mieux gérées peuvent rencontrer des difficultés lorsque la disponibilité des ingrédients change ou que des interruptions dans la distribution surviennent. En s’associant à un organisme de groupement d’achats (OGA), les opérateurs et opératrices bénéficient d’un système d’assistance structuré, de contrats prénégociés, de conseils sur les prévisions, d’une cohérence des fournisseurs et d’un réseau élargi de fournisseurs régionaux et diversifiés. Cela rend l’approvisionnement plus prévisible tout en réduisant le recours à des solutions de dernière minute qui nuisent aux marges et à l’expérience client.
Enfin, le développement durable et l’approvisionnement local continueront d’influencer les comportements d’achat. La clientèle veut se sentir proche des entreprises qu’elle soutient, et les opérateurs et opératrices qui s’approvisionnent de manière responsable, mettent en avant leurs partenaires régionaux ou intègrent des produits respectueux de l’environnement continueront à bénéficier d’une fidélité et d’une valeur de marque accrues. Le réseau de fournisseurs de Foodbuy Canada comprend des fournisseurs nationaux, régionaux, autochtones et spécialisés, offrant ainsi aux opérateurs et opératrices des options intéressantes sans compromettre l’efficacité opérationnelle.
Les premiers mois de l’année constituent une période cruciale, une occasion d’auditer l’approvisionnement, d’affiner les menus et d’aligner les achats sur les objectifs plutôt que de réagir à ceux-ci. Pour les opérateurs et opératrices à travers le Canada, l’année 2026 récompensera ceux et celles qui planifient, simplifient leur chaîne d’approvisionnement et s’appuient sur des partenariats qui assurent stabilité et croissance. Avec Foodbuy Canada, les opérateurs et opératrices peuvent démarrer l’année en force, rester résilient(e)s et aborder l’année avec confiance.
Prêt(e) à renforcer votre stratégie d’approvisionnement pour 2026? Rejoignez Foodbuy Canada et bénéficiez dès aujourd’hui de tarifs avantageux, d’un accès aux fournisseurs et d’une assistance experte.