Étude de cas

Identifier les opportunités de l’approvisionnement à l’exécution de l’arrière-maison

PROFIL DES MEMBRES:

Ce membre est l’un des cinq principaux systèmes de santé américains de la nation. Leurs installations servent des millions chaque année et comprennent une grande variété de domaines de pratique.

  • 40 hôpitaux de soins aigus et spécialisés
  • 800 pratiques médicales et installations ambulatoires
  • Servir les patients et les prestataires dans plus de 20 États

 

DéFI:

Ce système hospitalier possédait un pouvoir d’achat important, mais souhaitait exploiter plus pleinement et maximiser la pleine valeur de ses contrats d’achat par l’entremise de Foodbuy. L’utilisation du système des articles contractés a plané à 52, ce qui a mis la pression sur d’autres parties de l’entreprise à surperformer. L’augmentation de l’utilisation du système des articles contractuels profiterait directement au résultat net du client en raison des rabais liés à ces articles. En outre, le client estimait qu’il existait des possibilités plus économiques et génératrices de revenus à trouver en vérifiant les procédures opérationnelles au niveau de l’installation.

 

SOLUTION:

Foodbuy a entrepris un examen approfondi des pratiques d’achat, qui ont entraîné l’optimisation des articles, la création d’un guide de commande gérée (MOG) et l’audit des achats après la mise en œuvre. De plus, l’équipe Foodbuy Culinary solutions a effectué des consultations sur place avec quatre hôpitaux. L’équipe a analysé le flux de marchandises depuis le quai de chargement vers le site du client (y compris le stockage & la manutention sécurisée), a repensé le menu, formulé des recommandations pour l’optimisation des produits et a revu la stratégie de vente au détail (merchandising, gestion des marges, et marketing).

 

RéSULTATS:

Grâce à notre étroite collaboration et à notre résolution de problèmes, Foodbuy a pu:

  • Augmentez l’utilisation totale du contrat pour le système de 25 (52 à 77) dans les 7 mois.
  • Fournir un ascenseur d’utilisation de 30 contrats à des hôpitaux qui avaient directement l’engagement de Foodbuy (52 à 82).
  • Augmentez les recettes de rabais de 65 sur 20 mois.
  • Découvrez les éléments qui n’ont pas été préparés selon les spécifications du client et passez à des éléments plus optimaux pour les applications. Les coûts ont été réduits de 0,02 $/once.
  • Réduisez le coût mixte des Articles de détail de 54 à 47 en augmentant le prix sur certains articles. Aucun impact négatif sur les revenus.
  • Créer des points d’interruption — qui encouragent les achats impulsifs d’articles à marge bénéficiaire élevée — dans le Coffee Shop avec des articles saisonniers et spécialisés. Les ventes ont immédiatement augmenté de 3.

Challenge

Solution

Results

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