Flexibilité pour répondre à vos besoins et réduire les coûts
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Le défi :
Ce membre souhaitait optimiser les achats de ses propriétés dans le cadre du programme Foodbuy tout en respectant les normes de la marque. Ce membre possède plusieurs marques d’hôtels dans son portefeuille et voulait s’assurer que les recommandations fourniraient une valeur ajoutée et rationaliseraient les achats au niveau de l’unité.
La solution :
Foodbuy a examiné les dépenses totales pour les trois catégories principales dans tous les établissements et a identifié les programmes optimaux pour chacune d’entre elles. En collaboration avec la société de gestion, Foodbuy a créé une liste de produits approuvés (APL) pour s’assurer que les normes de la marque étaient prises en compte et que les achats étaient rationalisés en fonction des programmes les plus rentables et les plus rentables.
Les résultats :
- Améliorer le respect des règles
- Augmentation de 125 % de la VA
- 4 augmentation du ROR
- 54% de réduction des SKU
- Réduction de 48 % des UGS d’œufs
- Réduction de 58 % des UGS de bacon
- Réduction de 43 % des UGS de saucisses