Prêt pour l’été : Comment la dotation stratégique peut améliorer les opérations des services alimentaires cette saison

Alors que le temps chaud annonce l’arrivée des repas en terrasse et d’un calendrier d’événements bien rempli, les exploitants de services alimentaires doivent relever le double défi d’une demande accrue et du maintien d’un service exceptionnel. Il est essentiel de veiller à ce que votre équipe soit bien dotée en personnel et en formation, et un partenariat avec des agences de recrutement réputées peut faire toute la différence.

Répondre à la hausse des prix en toute confiance

L’été est synonyme d’une augmentation sensible des réservations pour les repas réguliers et les événements. Cette hausse exige une main-d’œuvre fiable et bien préparée. Danny Murrell, fondateur et PDG de Harrison Staffing Inc. Harrison Staffing Inc, souligne l’importance d’une préparation intentionnelle :

« La perfection n’est pas accidentelle, elle est intentionnelle. Un service irréprochable n’est pas le fruit du hasard, mais le résultat d’une préparation, d’une intuition et de personnes qui s’intéressent vraiment à la question. Chez Harrison, nous ne nous contentons pas d’envoyer du personnel, nous constituons des équipes qui améliorent chaque instant ».

Harrison Staffing est spécialisé dans le personnel d’accueil haut de gamme, des serveurs et barman aux chefs cuisiniers et coordinateurs de service. Les membres de l’équipe sont formés pour s’intégrer parfaitement aux événements de luxe et aux opérations à grand volume, afin d’assurer une expérience toujours plus élevée aux clients.

Entraînement à la précision et à l’adaptabilité

Que vous organisiez des dîners privés intimes ou de grandes réceptions d’entreprise, le personnel doit posséder des connaissances spécifiques à l’événement, qu’il s’agisse de la maîtrise des menus ou des protocoles d’interaction avec les invités. Red Event Staffing se concentre sur un modèle de dotation holistique : recruter, former et conserver.

« Nous tirons parti de la technologie tout au long du processus – y compris des applications alimentées par l’IA, des entretiens vidéo et des outils de formation numériques – pour identifier et préparer les bons talents pour chaque client et chaque événement », explique Rachel Kerr, associée directrice. « Mais nous ne nous arrêtons pas à l’intégration. Nous soutenons activement la croissance continue de nos équipes, en encourageant le développement continu qui aiguise les compétences et approfondit l’expertise en matière de services. »

Pour Red, chaque événement est à la fois une performance et une opportunité d’apprentissage – aidant le personnel à fournir un service de niveau boutique qui reflète la marque et la vision du client.

Stratégies opérationnelles pour une exécution sans heurts

Une communication et une coordination claires sont essentielles pendant les périodes de pointe. Des briefings et débriefings réguliers de l’équipe permettent de maintenir l’alignement de tous, tandis que des plans d’urgence pour les annulations de dernière minute ou les absences garantissent un service ininterrompu. Les principaux partenaires en matière de recrutement sont équipés pour fournir une couverture d’urgence, ce qui permet aux opérateurs d’avoir l’esprit tranquille dans les situations de forte pression.

Au-delà de la dotation en personnel : Un réseau de soutien

Les membres de Foodbuy bénéficient de bien plus qu’un pouvoir d’achat : ils ont accès à des programmes de partenaires stratégiques qui rationalisent les opérations tout au long de l’année. Outre les agences de recrutement, ces partenaires sont les suivants :

• Chef Works : Des uniformes de qualité professionnelle pour une apparence d’équipe soignée.
• Groupe Quinze : Conseils d’experts pour optimiser les opérations des entreprises.
• Smooth Commerce : Systèmes de commande numérique pour améliorer l’expérience du client.
• Benchmark Sixty : Service de conseil en hôtellerie pour l’optimisation des activités.

En tirant parti de ces ressources, les opérateurs peuvent accroître leur efficacité, améliorer leur professionnalisme et assurer leur réussite à long terme.

Alors que la saison estivale s’intensifie, il est essentiel d’avoir la bonne équipe en place. En collaborant avec des partenaires expérimentés comme Harrison Staffing et Red Event Staffing, les exploitants peuvent se concentrer sur ce qui compte le plus : offrir des expériences mémorables qui incitent les clients à revenir.

Après tout, les bonnes personnes ne se contentent pas de remplir des rôles, elles élèvent l’ensemble de vos activités.