Naviguer en robotique : Comment les technologies S.P.A.R.C. transforment l’industrie des services alimentaires

Foodbuy s’est entretenu avec Shane Connolly, PDG de S.P.A.R.C. Technologies, afin de mieux comprendre l’impact de l’évolution du paysage technologique sur le secteur de la restauration. S.P.A.R.C. est un acteur clé de la robotique dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Ses produits sont spécialement conçus pour les opérations de front-of-house, y compris le service alimentaire interne et le nettoyage. S.P.A.R.C. veille à rester en phase avec les besoins des opérateurs en établissant des partenariats solides avec les principaux fabricants de robots commerciaux, en collaborant avec des experts dans le domaine et, surtout, en écoutant ses clients. M. Connolly attribue une grande partie de la réussite de l’entreprise à ses techniciens qualifiés,

Nos professionnels de l’informatique hautement qualifiés, qui ont une formation en informatique et en robotique, possèdent l’expertise nécessaire pour s’adapter rapidement aux mises à jour logicielles des produits. Leurs connaissances ont été précieuses pour nous aider à équilibrer les capacités de nos robots avec les besoins spécifiques de nos clients.

M. Connolly souligne que l’un des plus grands défis consiste à accepter le changement. Les deux principaux obstacles qui continuent de freiner les entreprises sont l’idée fausse selon laquelle la robotique supprime des emplois et la courbe d’apprentissage associée à son utilisation. Il explique : « Comme toute autre technologie, les robots sont un outil et sont conçus pour améliorer la productivité ». Les difficultés de recrutement sont un problème récurrent dans le secteur de la restauration. Les robots ont comblé cette lacune dans une certaine mesure, ce qui a permis de réaliser des économies. Pensez aux coûts de main-d’œuvre associés au seul maintien de la propreté des sols. Les robots peuvent stériliser les sols deux fois par jour, ce qui évite aux exploitants d’avoir recours à des services de conciergerie, tout en permettant aux serveurs de se concentrer sur des interactions plus personnelles et sur le service à la clientèle. Comme pour tout apprentissage, il faut du temps. S.P.A.R.C. offre à ses clients une période d’essai gratuite avec assistance, ce qui leur permet de découvrir le produit de première main et de s’habituer à la façon dont le robot fonctionne et accomplit ses tâches. Le secteur de la restauration continue d’évoluer grâce à des innovations telles que les commandes en ligne, les logiciels de réservation et les paiements sans contact. Les robots sont un autre instrument permettant d’améliorer les opérations à une époque où il y a peu de place pour l’erreur, où tout est instantané et où il n’y a pas de temps à perdre. Ces machines sont utilisées dans plusieurs secteurs, notamment l’hôtellerie, les soins de santé, les résidences pour personnes âgées et les casinos. Elles aident à effectuer des tâches telles que le nettoyage et la livraison de nourriture, créant un environnement de travail plus sûr et éliminant les responsabilités banales. Selon M. Connolly, la plupart des clients ont trouvé des moyens de les intégrer sans remplacer le personnel, mais en orientant plutôt leurs efforts dans une direction constructive. « Ils sont conçus pour effectuer des tâches de base et rationaliser les opérations, et non pour remplacer le personnel. Ils ont joué un rôle crucial lors du COVID, car plusieurs secteurs se sont appuyés sur ces robots pour livrer de la nourriture sans contact. Leur capacité à maintenir les espaces propres et aseptisés a contribué à leur acceptation croissante. Ces robots ne nécessitent pratiquement aucun entretien. Le seul entretien consiste à les brancher pour les recharger, ce qui revient à recharger votre téléphone à l’aide d’un simple câble de 120 volts. Toute autre exigence peut être satisfaite par une mise à jour du logiciel.

Nécessitant une supervision minimale et capables de travailler 24 heures sur 24, ils peuvent considérablement libérer des ressources pour votre entreprise. Connolly déclare : « Pour moi, les robots sont des outils au même titre que les ordinateurs et les voitures. En fin de compte, notre objectif est d’utiliser les robots pour améliorer l’expérience des clients, en assurant la cohérence, tout en libérant le personnel pour qu’il s’engage davantage. » Connolly envisage les prochaines étapes de la robotique comme des progrès en matière d’intelligence artificielle et d’automatisation. Il nous avertit que nous devons « les utiliser à notre avantage sans nuire ou interrompre l’expérience naturelle des clients et l’interaction humaine ». La technologie devient de plus en plus avancée et rentable, ce qui contribuera à accroître sa présence sur le marché. Elles sont conçues pour gérer un plus grand nombre de tâches, et la façon dont nous interagissons avec elles deviendra plus intuitive.