Optimiser les programmes alimentaires des camps : témoignages du personnel sur place
Contrairement aux services alimentaires traditionnels, le Camp Nakamun accueille un large éventail de consommateurs, allant des jeunes enfants aux groupes de retraite pour adultes, en adaptant les menus en fonction de l’âge, des besoins alimentaires et des préférences culturelles. Pourtant, une chose demeure constante : le rôle vital que jouent les services alimentaires dans l’expérience des campeurs. Qu’il s’agisse de servir des repas nutritifs aux jeunes campeurs, de tenir compte des restrictions alimentaires ou de garantir l’efficacité opérationnelle tout au long de l’année, les défis à relever sont uniques et en constante évolution. Kerri Stennes, gestionnaire des services alimentaires au Camp Nakamun, explique comment les camps gèrent les opérations alimentaires, font face à l’augmentation des coûts et misent sur les ressources de Foodbuy Canada pour améliorer leurs programmes.
Pour garantir une expérience de restauration inclusive, le Camp Nakamun a mis en place des zones de service spécifiques sécuritaires pour les personnes allergiques et un système de style cafétéria qui permet aux consommateurs de personnaliser leurs repas. « Jamais un enfant ne devrait se sentir exclu à cause d’une allergie. Nous faisons tout notre possible pour offrir la même qualité de nourriture à tout le monde », ajoute Kerri.
Pour garantir une expérience de restauration inclusive, le Camp Nakamun a mis en place des zones de service adaptées aux allergies et un système de type cafétéria qui permet aux clients de personnaliser leurs repas. « Nous ne voulons jamais qu’un enfant se sente exclu à cause d’une allergie. Nous faisons tout notre possible pour offrir la même qualité de nourriture à tout le monde », ajoute Kerri.
Avec la hausse continue des prix des aliments, les camps sont confrontés à des pressions financières croissantes. En tant qu’organisation à but non lucratif, le Camp Nakamun doit trouver un équilibre entre des repas de haute qualité et le maintien d’un budget. « C’est là que Foodbuy a été d’une aide inestimable, explique Kerri. Les programmes de rabais nous offrent un moyen fiable d’économiser de l’argent, que nous pouvons ensuite réinvestir dans notre camp. Chaque dollar économisé dans la cuisine contribue à améliorer d’autres aspects, qu’il s’agisse de l’entretien, de la programmation estivale ou des services aux consommateurs. » Les ressources de Foodbuy ont des retombées qui vont au-delà des économies de coûts. Le Guide annuel des camps propose des idées de menus et des conseils d’achat adaptés aux besoins spécifiques des camps. « Je me réjouis de recevoir le guide chaque année, déclare Kerri. Au-delà des rabais, Foodbuy a réellement à cœur de soutenir les camps. »
L’évolution des préférences alimentaires chez les jeunes se traduit par un changement notable dans les menus de camps. « Les jeunes d’aujourd’hui sont beaucoup plus attentifs à ce qu’ils mangent, remarque Kerri. Des mets comme la lasagne, qui étaient autrefois un régal, sont aujourd’hui moins populaires parce qu’ils mélangent trop d’ingrédients. Nous avons dû adapter notre approche, en proposant davantage de plats à composer soi-même pour permettre aux campeurs de choisir leurs aliments. » Malgré ces changements, une chose demeure constante : l’importance de la nourriture dans l’expérience globale du camp. « La nourriture rassemble les gens, déclare Kerri. C’est l’un des facteurs clés qui détermineront si les campeurs voudront revenir. Les bons repas créent de bons souvenirs. »
Pour les camps qui cherchent à améliorer leurs programmes alimentaires tout en maintenant une stabilité financière, Foodbuy Canada offre des solutions sur mesure, des partenariats avec des fournisseurs et des programmes de rabais dont les retombées sont tangibles. « L’accès aux ressources de Foodbuy nous donne une certaine tranquillité d’esprit, conclut Kerri. Nous savons que nous obtenons des ingrédients de qualité au meilleur prix, nous permettant ainsi de nous concentrer sur ce qui compte vraiment, à savoir créer une expérience de camp inoubliable pour chaque client. »
Foodbuy Canada est fière d’aider les camps partout au pays à offrir des programmes alimentaires de qualité exceptionnelle. Pour en savoir plus sur la façon dont Foodbuy peut aider votre camp à optimiser son budget alimentaire et à améliorer l’offre de repas, consultez : foodbuy.ca.
Article tel que publié dans le Guide des camps 2025 de Foodbuy.