Alors que l’ouragan Florence frappait les Carolines avec des vents dévastateurs, des ondes de tempête et des inondations catastrophiques, les associés de Foodbuy se mobilisaient déjà pour aider les personnes les plus durement touchées.
inondations catastrophiques, les associés de Foodbuy se mobilisaient déjà pour aider les personnes les plus durement touchées dans leur État d’origine.
État. Avant même que l’ouragan ne touche terre, une équipe extraordinaire de secours en cas de catastrophe appelée World
Central Kitchen (WCK), fondée par le célèbre chef José Andrés, était sur place pour commencer à préparer des repas pour les victimes.
des repas pour les victimes. Les associés de Foodbuy n’ont pas hésité à se porter volontaires pour travailler avec WCK afin d’aider leurs concitoyens de Caroline du Nord.
leurs concitoyens de Caroline du Nord.
« Pendant deux jours d’affilée, nous avons préparé des repas pour les victimes et les premiers intervenants de l’ouragan Florence », a déclaré
Greg Tomasello, chef cuisinier chez Foodbuy. « Nous avons utilisé une cuisine centrale à Raleigh, et les repas ont été transportés par camion à Wilmington et à New York.
Wilmington et New Bern. Le premier jour, nous avons servi 14 000 repas, puis 7 500 le deuxième jour.
Le deuxième jour, nous avons servi 7 500 repas, ce qui était important car les abris avaient commencé à fermer et de nombreuses victimes n’avaient que peu d’options pour se nourrir », a déclaré Greg.
de nourriture », a déclaré Greg.
Quatre jours seulement après le passage de l’ouragan Florence, WCK avait servi 80 000 repas, soit 20 000 par jour,
desservant 25 abris, la Garde nationale, les services de police et d’incendie locaux et d’autres intervenants d’urgence.
Ce n’était pas la première opération d’intervention d’urgence de WCK, et le fondateur José Andrés n’est pas étranger aux opérations de secours en cas de catastrophe.
aux secours en cas de catastrophe. Il a fondé l’organisation à but non lucratif WCK en 2010 après le tremblement de terre dévastateur en Haïti,
et s’est rendu à Houston pour participer aux opérations de secours après le passage de l’ouragan Harvey. Mais c’est l’ouragan
Maria qui a frappé Porto Rico, le pays natal d’Andrés, en septembre 2017, qui l’a le plus marqué. Il a
a atterri à Porto Rico quelques jours seulement après le passage de l’ouragan Maria sur l’île. En tant qu’immigrant espagnol
qui a bâti un empire gastronomique très apprécié en Amérique, Andrés se sentait particulièrement lié à Porto Rico, comme il l’a indiqué dans son célèbre livre « La vie à Porto Rico ».
Rico, comme l’indique son célèbre livre We Fed An Island. Il a indiqué que les chefs cuisiniers sont particulièrement qualifiés pour ce type de travail, parce qu’ils ont l’habitude de travailler en équipe.
pour ce type de travail, car ils sont non seulement excellents en cuisine, mais aussi en matière de commandes, d’approvisionnement et d’inventaire.
des stocks – des compétences qui sont incroyablement utiles dans une zone sinistrée.
Les associés de Foodbuy se sont également sentis proches de leurs voisins de Caroline du Nord pendant l’ouragan Florence.
Les plus de 300 employés de Foodbuy ont leur siège à Charlotte, à quelques heures de la côte ravagée par la tempête.
ravagée par la tempête. Parce que l’ouragan a frappé si près de chez nous, et que les associés ont vu la dévastation de première main, il a été
de pouvoir utiliser leurs compétences culinaires et de gestion, leurs connaissances et leurs ressources dans une
dans une arène en dehors des murs de l’entreprise.
Alors que les efforts de secours aux sinistrés se poursuivent le long de la côte, les associés de Foodbuy interviendront pour aider les victimes, pour
victimes, pour leur assurer que des tragédies comme celle-ci ne sont pas affrontées seules, aujourd’hui ou à l’avenir.

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