Dîner avec la génération Z : les nouveaux influenceurs
Ils n’ont jamais connu un monde sans accès numérique instantané. Ils préfèrent communiquer par texto plutôt qu’en personne. Et l’obtention de leur premier téléphone portable est un événement marquant de leur vie. Mais au-delà de tout cela, ils ont un atout auquel les entreprises devraient prêter attention : leur pouvoir d’achat est estimé à 250 milliards de dollars1.
Née entre le milieu des années 1990 et 2015, la génération Z représente aujourd’hui 26 % de la population. Ils sont les plus diversifiés sur le plan ethnique de toutes les générations américaines, ils sont passionnés par les questions locales et mondiales, et ils aiment partager leurs expériences – y compris leurs expériences gastronomiques – sur les médias sociaux.
Quelles sont donc leurs valeurs en matière de restauration ? Ils exigent des aliments sains et de bonne qualité, et s’informent sur ce qu’ils mangent, en faisant attention aux nutriments et aux calories. Le bio est une priorité pour la génération Z, de même que les « vrais » ingrédients présentant un avantage fonctionnel : ils préfèrent le lait de noix aux produits laitiers, le miel au sucre et les pépites de cacao aux pépites de chocolat. Ils recherchent de nouvelles saveurs à la mode, telles que les nouvelles saveurs asiatiques, les épices indiennes et les saveurs du Moyen-Orient. Enfin, ils préfèrent personnaliser leurs repas en fonction de leurs besoins.
Au-delà de la nourriture elle-même, les membres de la génération Z souhaitent vivre une expérience numérique lorsqu’ils vont au restaurant, s’attendant à une connexion Wi-Fi gratuite et à un paiement sans caissière. Il s’agit également d’une génération très visuelle, qui préfère l’imagerie dans la communication et les petits formats. Les entreprises ont tout intérêt à trouver un moyen de faire passer leur message en utilisant des images pour attirer rapidement leur attention.
En résumé, la génération Z est avisée, bien informée et sait ce qu’elle veut. Il est impératif pour les entreprises de comprendre et de satisfaire cette nouvelle génération d’influenceurs, à court et à long terme.
Sources : CCD Innovation Study, NPD Group : CCD Innovation Study, NPD Group, Inc, Hayes Dayle, Trifecta
1 (Source : enquête mondiale de l’IBM Institute for Business Value)